作品名称：

传统米粉工艺 

作品描述：

江西省吉安市峡江县水边镇龙下米粉以当地优质晚米为原料，用当地清洁的深井水源，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道纯手工传统工序制成，以其洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点而久负盛名。据记载，龙下村开基祖严日勤在明洪武元年（1368年）由浙江桐庐徙居该地，将米粉制作技艺传入峡江，龙下米粉成为风靡600余年的地方特产，曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”，并冠以“忠贞米粉”。清乾隆年间《峡江县志》载：“峡人善造米粉，细白胜于他处,”1979年，上海辞书出版社出版的《辞海》中均有关记载。一直以来，龙下米粉在省.. 

拍摄地点：

江西省峡江县水边镇北龙村委龙下村 

拍摄时间：

2016-10-12 

作品作者：

千百度